• окорочка
• картофель
• лук
• соль
• перец
• специи по вкусу
• лавровый лист
• зелень
• растительное масло для обжарки

Подготовленные и нарезанные на куски окорочка обжарить на сковороде, переложить в глиняные порционные горшочки. Добавить нарезанный кубиками и слегка обжаренный картофель, пассерованный лук, соль, перец. На сковороду, где жарилось мясо, влить немного воды, посолить, прокипятить и вылить в горшочки. Добавить специи по вкусу, лавровый лист, плотно закрыть горшочки фольгой и тушить в духовке до готовности. Подать в горшочках горячими, посыпав рубленой зеленью. Пропорции продуктов по вкусу.

На 4 порции:

• 2 яблока,
• 1 цуккини,
• по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца,
• 1 луковица,
• 300 г филе слабосоленой сельди,
• молотый черный перец,
• сок 1 лимона,
• 100 г сыра,
• 1 пучок укропа,
• салатные листья,
• соль,
• 200 г сметаны,
• 1 красная луковица.

1. Яблоки, цуккини и перец очистить и нарезать кубиками.
Половину яблока отложить, а другую перемешать с овощами.
2. Луковицу порубить. Филе сельди мелко нарезать. То и другое добавить к яблочно-овощной смеси, перемешать и слегка сбрызнуть лимонным соком.
3. Сыр нарезать кубиками. Укроп порубить. Смешать сметану с солью, молотым перцем и оставшимся лимонным соком. Добавить укроп, сыр, яблоки.
4. Салатные листья вымыть. Красную луковицу нарезать кольцами.
Сельдь Подавать со сметанным соусом, украсив листьями салата и кольцами красного лука.