На 1 порцию:

• 160 гр очищенного картофеля
• соль
• белый перец
• 1 очищенная луковица
• 50 гр очищенных шампиньонов
  
• 50 гр очищенных помидоров
  
• 200 гр очищенной китайской капусты
  
• 100 гр нежирного шницеля по-кассельски
  
• 1 ч.л. раст. масла
  
• 1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
• 2-3 стебля петрушки

 

1. Картофель вымыть и варить в подсоленной воде примерно 20 минут.
2. Луковицы порезать кубиками. Вымыть шампиньоны, помидоры и капуту. Порезать грибы ломтиками, помидоры - кубиками,
капусту крупно нашинковать. Шницель промыть, промакнуть пергаментом и нарезать кубиками.
3. Разогреть масло. Обжарить в нем лук до прозрачности.
Добавить мясо, шампиньоны и капусту и, помешивая, обжарить.
Вмешать помидоры. Добавить 6-8 ст.л. воды и бульон. Тушить под крышкой около 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Петрушку вымыть и кроме нескольких веточек для украшения мелко порубить. Посыпать овощи. Добавить картофель. Украсить петрушкой.

• 750 г засоленной свиной лопатки
• 500 г нарезанной кислой капусты
• 3 луковицы
• 1 зубок чеснока
• 100 мл белого вина
• 1 лавровый лист

 

Для этого старинного сриемского блюда используется мясо, которое вымачивается в рассоле перед копчением. Перед приготовлением вымочить мясо 24 часа в холодной воде. Воду часто менять, затем сцедить. Мясо порезать на большие куски, как например  для паприкаша. На нагретом жире пожарить мелко порезанный лук, затем положить молотый перец и кислую капусту и все вместе немного пожарить. Затем положить куски мяса, лавровый лист и горошины перца, залить вином и водой с верхом и готовить на среднем огне до готовности мяса и капусты. Доливать теплую воду в случае необходимости. Перед концом готовки вмешать давленный чеснок. К этому блюду в качестве гарнира прекрасно подходят картофельные клецки.