На 4 порции:

• 400 мл двойных сливок
• 100 мл бренди
• сок 1/2 лимона
• сахарная пудра по вкусу
• молотый мускатный орех

1. В большой миске взбить сливки в некрепкую пену, добавляя постепенно бренди и лимонный сок. Попробовать и добавить сахарную пудру по вкусу.

 

2. Разложить по 4 стеклянным вазочкам. Посыпать мускатным орехом и охлаждать до момента подачи на стол. Подавать с мягким печеньем Савойярд.

• 1 кг баранины
• 1 долька чеснока
• 1 средняя перетертая луковица
• 480 мл томатного сока
• 1 ст л томатной пасты
• растительное масло
  
• соль
• перец
• 500 гр спагетти или других макарон
• сыр Kefalotiri или Пармезан

1. Порезать мясо на 5 кусков. Разогреть масло в сковороде, обжарить мясо. Добавить лук, чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить томатный сок, пасту, соль, перец и воды, достаточно горячей воды, чтобы накрыть мясо. Накрыть кастрюлей и тушить на маленьком огне до готовности мяса и до загустения соуса.

 

2. Отварить макароны в кипящей соленой воде. Слить. Положить половину макарон в смазанную маслом керамическую форму для духовки, накрыть мясом, добавить оставшиеся макароны и сверху распределить соус.

Посыпать тертым сыром и запекать в духовке средней температуры примерно 15 мин.