• 100 гр сельди
• 120 гр помидоров
• 80 гр сладкого перца
• 60 гр репчатого лука
• 2 ст л растительного масла
• 15 гр зеленого салата
• 2 ч л уксуса (3%)
• соль
• перец
• петрушка
• укроп

• 800 г говядины
• 400 г картофеля
• 250 г свежей капусты
• 125 г моркови
• 100 г репы
• 75 г петрушки
• 125 г репчатого лука
• 15 пшеничной муки
• 4 г чеснока
• 40 г топленого масла или свиного сала
• лавровый лист
• перец горошком
• зелень
• соль

Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарезать кусками толщиной 20-30 мм (по 1-2 куска на порцию),погрузить в кипящую воду и варить не менее 1-1,5 часа.Полуготовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в него мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лук,нарезанные дольками, капусту - крупными кусками квадратной формы, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей. Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок,растертый с солью, после чего прокипятить.

При подаче положить мясо в глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.