Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной температуры. В этом случае они лучше соединятся друг с другом.
Затем просеять муку в миску и посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту смешать с оливковым маслом и тоже вылить в муку.
Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара,
снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстрее подошло.
Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре,
пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов. Тесто выложить в виде кругов диаметром около 10 см,
сделав небольшие бортики. Тесто смазать густой сметаной, в которую следует добавить немного сахара. Слой сметаны должен быть достаточно толстым. Сверху выложить предварительно замоченный в вине или ликере изюм. Затем посыпать любыми молотыми или рублеными орехами. Можно украсить половинками грецких орехов. Выпекать 15 минут в заранее разогретой духовке при Т= 200 град.

На 4 порции:

• 300 гр коричневого риса
• 1 пучок зеленого лука
• 1 красный сладкий перец
• 125 гр редиса
• 425 гр банка консервированного ананаса в соке, слить
• 125 гр бобовых ростков (bean sprouts)
• 90 гр обжаренного арахиса

 

Заправка:

• 2 ст л арахисового масла (peanut butter)
• 1 ст л арахисового масла (groundnut oil)
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 2 ст л белого винного уксуса
• 2 ст л меда
• 1 ст л порошка чили
• 1/2 ст л чесночной соли
• перец

Коричневый рис отлично сочетается с орехами в этом кисло-сладком фруктово-овощном салате.

 

1. Положить рис в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, накрыть и варить 30 мин до готовности.

2. Тем временем, нарезать зеленый лук, очистить красные перцы и тонко нарезать редис. Для заправки, взбить венчиком все ингредиенты.

3. Слить рис и положить в огнеупорную миску. В маленькой кастрюльке подогреть заправку в течение 1 мин, затем добавить ее в рис и перемешать.

4. Быстро работая, перемешать рис с кусочками ананаса, луком, перцем и ростками бобов и орехами.

5. Выложить рис на сервировочное блюдо. По краям украсить кусочками редиса и подавать.