• 8 свиных котлет
• 2 пары острых колбасок для варки
• 100 г копченого сала
• 1 луковица
• 100 мл белого вина
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• вегета
• перец
• соль

 

Котлеты посолить и поперчить. На нагретое масло на дно специальной посуды для котловины положить котлеты, а вокруг них - колбаски и дать запечься с разных сторон. После этого котлеты переложить на поля верхней части посуды, а колбаски - на их место, залить вином и небольшим количеством воды, посыпать сладким молотым перцем, посолить, поперчить, добавить вегету, порезанный лук и копченое сало, немного потушить все вместе. Опять положить котлеты на дно посуды, тушить все вместе, затем запечь котлеты и колбаски. Перед подачей на стол полить соком от запекания. Подать с картофельным салатом.

• 30 г размягченного сливочного масла,
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
• 2 ст. ложки нарубленных каперсов,
• 1 ст. ложку очень мелко нарубленного шалота,
• 1/2 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца.

Смешайте в небольшой миске 30 г размягченного сливочного масла, 2 ст. ложки нарубленной петрушки, 2 ст. ложки нарубленных каперсов, 1 ст. ложку очень мелко нарубленного шалота, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого черного перца.