• Кальмары отварные - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• капуста свежая - 50 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• картофель - 125 г,
• сметана - 20 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 25 г,
• корень петрушки - 10 г,
• зелень,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• соль.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 минут - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

• 1 кг абрикосов,
• 800 г сахара,
• 1 стакан воды.

В приготовленное абрикосовое пюре добавить сахар и варить до готовности на слабом огне (готовая остывшая масса должна иметь густоту желе).

Готовую массу выложить на полотно слоем 1-1.5 см, остудить и нарезать фигурными кусочками (квадратиками, кружочками, ромбами или формочками для печенья), посыпать сахаром и сложить по два вместе. Хранить в закрытой посуде в сухом месте.