• 3 крупные картофелины
• сливочное масло для смазывания
• 1 маленькая луковица, порезанная на кольца
• 200 г красного сыра Лейстер или зрелого сыра Чеддер, тертого
• свежие веточки тимьяна
• 150 мл нежирных сливок
• соль
• черный молотый перец
• листья салата

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить картофель и отварить в кипятке 10 минут, почти до мягкости. Достать из воды и протереть насухо.

2. Тонко нарезать картофель с помощью широкого лезвия терки. Смазать маслом дно и стенки формы для торта диаметром 18 см и уложить плотно слоем картофеля. Приправить.

3. Посыпать кольцами лука и посыпать сыром. Разложить тимьян и продолжать укладывать слоями, закончив сыром и приправами.

4. Прижать сверху (запеканка будет казаться слишком высокой, но при запекании опустится).

5. Полить сливками и запекать 35-45 минут. Достать из духовки и охладить. Переложить на тарелку и порезать на кусочки. Подавать с листьями салата.

Вариант

Чтобы сделать блюдо более сытным, положите сверху кусочки бекона или запеченных под грилем сладких перцев.

• 350 г песочного теста
• 1 кабачок цуккини, порезанный на кусочки
• 1 желтый перец, порезанный на квадраты
• 1 баклажан, порезанный мелко
• 20 помидорчиков черри
• 6 ч л соуса песто
• 150 г сыра моцарелла, мелко порезанного
• оливковое масло
• базилик

1. Подогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто до толщины монетки и проложить им 4 низкие формочки диаметром 10 см. Проложить пергаментом и наполнить сухим рисом или фасолью и запекать 15-20 минут.

2. Положить все овощи в форму для запекания и запекать 25 минут.

3. Намазать каждую запеченную формочку 1 ч ложкой песто и разложить овощи по формочкам. Положить сверху моцареллу и вернуть в духовку на 10 минут. Смешать оставшееся песто с оливковым маслом и нарисовать им вокруг пирога на тарелке.