• рыба 1-2 шт.
• соль по вкусу.
• перец (красный, черный, горошком) по вкусу
• лавровый лист 2-3 шт.
• растительное масло некоторое количество

Берется омуль или хариус, в крайнем случае сельдь (с сельдью за вкус не отвечаю), чистится, режется как обыкновенная рыба (поперек). Обмазывается солью, по вкусу. Затем, складывается в банку или любую емкость (в зависимости от количества рыбы) слоями. Слои пересыпаются луком, нарезанным колечками и чесноком, нарезанным платиками. После заполнения емкости кусочками - все утрамбовывается (должен появиться сок). Сверху кладется лавровый лист, и перец-горошек. (можно пересыпать слои из рыбы красным или черным перцем, в зависимости от желания).
Итак, рыба утрамбована, сверху наливается растительное масло и все закрывается крышкой, ставится в теплое место. Через 2,5 часа загудай (забалдей) готов к употреблению.

• 300 г баранины
• 100 г яблок
• 40 г репчатого лука
• 10 г томата-пасты
• 40 г топленого масла
• 600 г картофеля
• 40 г изюма
• 10 г муки
• 20 г сметаны
• 10 г красного портвейна
• соль

Тесто:

• 180г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 20г воды

Баранью грудинку порубить на куски, посолить, обжарить, залить сметанно-томатной подливой и тушить 8-10 минут. Яблоки, нарезанные дольками, 2 кусочка мяса, жареный картофель уложить в порционный горшочек, залить соусом, в котором мясо тушилось, добавить промытый изюм и вино, закрыть горшочек крышкой из теста и поставить в духовку горячую на 8-10 минут.

 

Подать в горшочках.