• 500 гр свинины, порезанной кубиками
• 2 средние луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ст л простой муки, приправленной солью и перцем
• примерно 300 мл вереского эля или сухого сидра
• 2 ст л свежих трав, порезанных, например, кориандр, петрушка, кервель, эстрагон

1. Обсушить свинину на кухонных полотенцах, обвалять в муке и положить на тарелку. Нагреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить свинину небольшими порциями (чтобы кусочки не слиплись) до коричневого цвета. Важно обжаривать при высокой температуре, чтобы мясо не дало сок.

2. Когда все мясо обжарено, переложить его в сотейник. Обжарить на сковороде порезанный лук, затем переложить к свинине. На сковороду налить немного воды, чтобы собрать все соки и вылить ее на свинину. Влить вересковый эль или сидр, довести до кипения. Накрыть сотейник и тушить примерно 1 час 15 мин или готовить в духовке при 180 гр С. За 5 мин до готовности добавить порезанные травы.

Если гуляш получился слишком водянистый, потушите его без крышки на плите несколько минут, пока он не загустеет. Подавать с картофельным пюре.

• 500 г готовой смеси для приготовления хлеба
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л свежего розмарина, мелко порезанного
• 50 г Пармезана, тертого
• 30 г сливочного масла, растопленного

1. Положить смесь в миску, сделать углубление в середине и налить 250 мл теплой воды. Перемешать.

2. Посыпать мукой рабочую поверхность. Положить туда тесто и и месить 10 минут, пока тесто не будет эластичным и гладким. Переложить в миску, смазанную маслом, и оставить подниматься в теплом месте 1 час или пока не удвоится в размере.

3. Переложить тесто на рабочую поверхность. Вмесить свежий розмарин и пармезан, затем порезать пополам и снова замесить. Накрыть и оставить на 5 минут.

4. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать каждый шар теста в прямоугольник 16х22 см и порезать на 8 длинных полосок. Положить на смазанные маслом противни, накрыть и оставить в теплом месте на 10 минут, пока не поднимутся.

5. Смазать полоски растопленным маслом. Запекать 10-15 минут, до золотистого цвета. Переложить на решетку и дать остыть. Затем подавать с закусками.