• мясо - 300-400 г.
• картофель - 1 кг.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• мука - 3-4 ст. л.
• соль 
• перец 
• сметана - 3-4 ст. л.
• сыр - 100 г.
• зелень

Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить,положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный жиром,проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанное на очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль,
перец, зелень.

• 2-3 крепкие груши,
• 3 яйца,
• 180 мл сливок,
• 180 мл молока,
• 1-2 ст.л. меда,
• 2-3 ст.л сахара,
• 1 ст.л. с горкой молотого миндаля

Очистить груши, нарезать ломтиками, положить на сковородку, полив медом. Дать жидкости испариться, а меду - слегка закарамелизоваться, аккуратно перемешивая кусочки.

 

Слегка взбить яйца, прибавить молоко, сливки, сахар, молотый миндаль, хорошо перемешать. Смазать форму маслом, можно посыпать измельченными лесными орехами. Положить в форму теплые (это важно!) груши, залить тестом. Выпекать 30-35 мин. при 160-170 гр С.