• 225 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки
• 175 г горького шоколада, поломанного на кусочки
• 8 яйца, разделить желтки и белки
• 200 г сахара
• 50 г простой муки
• 40 г молотого миндаля
• 1 ч л винного камня (cream of tartar)

• сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом форму диаметром 23 см.

2. Растопить сливочное масло с шоколадом в кастрюле. Отставить.

3. Взбить желтки с сахаром.

4. Добавить растопленный шоколад и масло, затем добавить муку и молотый миндаль.

5. Взбить отдельно белки с винным камнем до образования кремовой массы и мягких пиков - не перевезбейте, иначе торт будет слишком сухим. Белки лучше всего взбивать комнатной температуры, а не из холодильника.

6. Взбить белки и добавить в шоколадную смесь, затем переложить в форму.

7. Запекать 40-50 минут, пока торт не схватится по краям, но не останется чуть кремово-жидким в середине. Оставить в форме, затем переложить на тарелку. В идеале подавайте чуть-теплым, посыпанным сахарной пудрой и с ложкой взбитых сливок.

• 450 гр помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ч л сахара
• соль и черный перец
• 1/8 л воды
• 1/8 л сливок

Особенно хорош с фондю с телятиной или курицей.