Коржи: 200 гр. сметаны, 200 гр. маргарина натереть на терке, 2 ст. муки, Разделить на 6 частей и на 2 часа в холод.
Крем: 1. белковый: белки 5 яиц взбить без сахара, добавить ? ст.
сахара и снова взбить.
2. желтковый: желтки 5 яиц растереть с ? ст. сахара, потом добавить 100 гр. мягкого масла и хорошо растереть.
3. лимонный: 1 лимон потереть на мелкой терке с кожурой,
добавить ? ст. сахара. Коржи катаются почти прозрачные, пекутся до рыжего цвета. Кремом намазать: 1- желтковый, 2- белковый, 3- желтковый, 4-белковый, 5- желтковый, 6- лимонный, 7- белковый (верхний).

• 1 большая жирная курица
• 300 г винограда
• 100 г инжира
• 300 г оливок
• 200 г свежих или консервированных виноградных листьев
• 100 г грецких орехов
• 1 лимон
• перец
• соль
• 3 ст. л. сметаны
• 100 г мелкого лука-севка
• 50 г сливочного масла

Курицу вымойте и натрите солью и перцем. Виноград и оливки очистите от косточек, перемешайте с разрезанным на 4 части инжиром и толчеными грецкими орехами. Этой смесью начините тушку курицы и зашейте отверстие крепкой ниткой. Заверните курицу в виноградные листья (лучше если получится в несколько слоев) и перевяжите все ниткой, чтобы листья не размотались и не отпали во время приготовления. Уложите курицу в жаровню, смажьте ее сметаной и запекайте, не закрывая крышкой, 30-40 минут. Лук-севок ошпарьте кипятком, под струей холодной воды снимите с него шелуху, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. С готовой курицы снимите виноградные листья, уберите нитки и выложите ее на блюдо. Подавайте, украсив дольками лимона и обложив жареными луковичками и оливками.

Приятного аппетита!