• 1 кг картофеля
• 25 г зеленого лука или чеснока
• 50 г растительного масла
• соевый соус, уксус и соль по вкусу

 

Картофель очистить, помыть, натереть на терке. Зеленый чеснок или лук покрошить. Из протертой картофельной массы выцедить осевшую красную воду, оставшуюся гущу смешать с приготовленными чесноком или луком. Раскалить сковороду, смазать растительным маслом. На приготовленную сковороду класть сформованные в виде круглых котлет хлебцы, прикрыв крышкой, жарить до готовности. Перед подачей на стол полить соевым соусом и уксусом. Примечание: вкус блюда теряется при остывании. Блюдо можно вновь разогреть, и оно восстановит прежние вкусовые качества. Для того чтобы в картофельной массе крахмал распределялся равномерно, перед тем как жарить хлеб, приготовленную массу надо перемешать.

На 2-4 порции:

• 16 крупных сырых креветок без головы в панцирях

 

Для маринада:

• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• тертая цедра и сок 1 лайма

Для салата с папайей:

• 1 маленькая папайя (около 400 г), очищенная и порезанная на маленькие кубики
• треть длинного огурца, порезанного на маленькие кубики
• свежие листья мяты (около 4 веточек), порезанные
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и млеко порезанный
• сок 1 лайма
• дольки лайма

Используйте креветки в панцирях, чтобы сохранить весь сок внутри.

 

1. Надеть креветки на деревянные шампуры и положить в большое плоское блюдо. Смешать все ингредиенты для маринада с солью и перцем и полить креветками. Оставить как минимум на 30 минут, поворачивая.

2. Зажечь барбекю и подготовить салат, смешав все ингредиенты для салата, кроме сока лайма, в салатнице. Приправить по вкусу.

3. Достать креветки из маринада и готовить на барбекю 8 минутм часто поворачивая. Подавать с салатом из папайи, с соком лайма и дольками лайма.