• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 мелко порубленная маленькая луковица
• 1,3 кг спелых сливовых помидоров (с толстой кожей), очищенных от кожуры и порубленных
• 125 мл куриного бульона
• 75 мл сухого белого вина
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. ложка нарубленного свежего шалфея
• 1 ч. ложка соли
• 750 г отваренных макарон (спагетти или кавателли)

2. Добавьте помидоры вместе с соком, куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения на сильном огне.

3. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, время от времени помешивая и раздавливая помидоры задней стороной шумовки.

4. Снимите крышку и варите еще 25 минут, пока соус слегка не уменьшится в объеме, время от времени помешивая. Добавьте сливочное масло, шалфей и соль и размешивайте, пока масло не растает. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом.

• 200 г грудинки
• 200 г ветчины
• 200 г свинины
• 200 г гуся или другой птицы
• 800 г квашеной капусты
• 4-5 луковиц
• 100 г масла
• 1 ст л муки
• коренья
• специи
• соль
• сметана

2. Лук нашинковать, обжарить вместе с квашеной капустой, положить в щи, добавить коренья, специи, обжаренную муку и варить до готовности.
Подавать со сметаной.