• 500 гр молодой картошки
• 175 гр стручков фасоли
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 3 ст л песто 
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 100 гр копченой колбасы салями
• 12 черных оливок без косточек

1. Отварить картофель в подсоленной воде 10-15 мин. Слить и выложить картофель на чистое полотенце, чтобы впиталась вся влага. Порезать пополам и положить в салатницу. Порезать фасоль пополам и отварить в кипящей воде в течение 5 мин. Слить и облить холодной водой.

2. В миске соединить оливковое масло, лимонный сок, песто и чеснок. Полить заправкой картофель, накрыть и дать постоять 1 около часа при комнатной температуре, чтобы выделились все ароматы.

3. Порезать салями полосками и добавить в салат с фасолью и оливками. Перемешать и подавать.

На заметку

Песто — итальянский соус из кедровых орехов, базилика, оливкового масла и Пармезана. Используется как заправка для салатов, маринад или, чтобы сделать быстрый ужин, просто размешайте по 1 ст л песто с 1 порцией горячих макарон и подавайте с тертым Пармезаном.
Песто можно купить готовым или очень легко сделать самим .

• 4 ст л каперсов
• 3 маленьких маринованных огурчика
• несколько перьев шнитт-лука
• 150 мл майонеза
• 2 ст л сметаны или йогурта