• 250 г йогурта
• 200 г манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 6 свежих или консервированных персиков
• 2 ч. л. тертой цедры апельсина
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 400 г густых сливок
• 1 щепотка соли
• ванилин на кончике ножа
• листья мяты
  
• зеленый мармелад

 

Йогурт, яйца, сахар и цедру взбить миксером до загустения. Смешать манную крупу, разрыхлитель, ванилин и соль, добавить к йогуртовой массе и взбивать еще 1-2 минуты, затем влить слегка охлажденное растопленное масло и перемешать. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить тесто, разровнять поверхность. Разрезать персики пополам, вынуть косточки и разложить плоды на тесто срезом вверх, слегка вдавить их. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 градусах. Охладить. Перед подачей оформить пирог взбитыми сливками, листиками мяты или мармеладом.

На 4 порций:

• 500 г молодого картофеля, порезанного пополам, если он крупный
• 4 яйца
• 300 г очищенной от кожи готовой курицы, порезанной на кусочки
• 200 г листьев молодого шпината

 

Для заправки:

• 2 ст л белого винного уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 2 ч л зернистой горчицы
• 1 ч л сахара
• 4 ст л порезанной свежей петрушки

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 12-15 мин до готовности. Положить яйца в маленькую кастрюлю, довести до кипения и варить 8 мин.

 

2. Тем временем взбить ингредиенты для заправки и приправить.

3. Слить яйца, затем охладить под проточной холодной водой. Очистить и порезать на четвертинки. Слить картофель и дать немного остыть (он могжет быть холодными или теплыми, на ваш вкус). Порвать или порезать курицу на кусочки.

4. Положить шпинат в салатницу, добавить курицу, яйца и картофель. Залить заправкой и перемешать.