На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
• 2 стейка из филейного края толщиной 1 см (примерно по 225 г каждый)
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
• 2 ст. ложки мадеры

1. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, пока он не станет мягким. Переложите в маленькую миску. Обсушите стейки бумажными полотенцами. В масле, оставшемся на сковороде, жарьте стейки с двух сторон 6-8 минут. Посыпьте их солью и раздавленными горошинами черного перца. Переложите мясо на подогретое блюдо.

 

2. Слейте жир со сковороды. Влейте в нее мадеру добавьте лук и 2 ст. ложки воды. Нагревайте на среднем огне. Нарежьте стейки на тонкие куски, сверху полейте их соусом из мадеры.

• катофель,
• горбуша консервированная,
• корейская морковь,
• свежий огурец,
• болгарский перец

Этот рецепт наше семейное изобретение. Просто, быстро и вкусно.

 

Салат выкладывается слоями. Первый слой - картофель, натертый на терке, второй- горбуша, третий - корейская морковь, четвертый - свежий огурец, порезанный соломкой, пятый - болгарский перец, порезанный кубиками.Между слоями майонез.