• 0.5 л. 35%-ных сливок
• 1-1.5 ст.л. сахара или пудры

Сливки максимально охладить и быстро взбить венчиком или миксером в очень крепкую пену. во время взбивания подсыпать сахар (пудру). Взбитые сливки заправить по желанию ванильным сахаром, цедрой, тертым шоколадом, какао, ягодным пюре, растворимым кофе, орехами и т.п.
Взбитые сливки можно использовать не только при приготовлении тортов и пирожных, но и подавать отдельно.
Взбитые сливки часто используются для приготовления сливочных кремов.

На 8 порций:

• 1 кг баранины, порезанной кубиками
• 1 ч л размягчителя мяса (выпускается в виде порошка или смесей со специями)
• 1 1/2 ч л свежего имбиря, мелко порезанного
• 1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
• 1 ч л порошка чили
• 1/2 ч л куркумы
• 1/2 ч л соли
• 2 ст л воды
• 8 помидоров, порезанных пополам
• 8 маленьких луковиц
• 16 грибов
• 1 зеленый сладкий перец, порезанный на крупные куски
• 1 красный сладкий перец, порезанные на крупные куски
• 2 ст л масла
• 2 лимона, порезанные на четвертинки для украшения

В Индии эти кебабы традиционно подают вечером на улице и готовят прямо при вас на барбекю.

 

1. Помыть порезанную баранину и положить на чистое блюдо. Руками перемешать с размягчителем и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

2. Смешать имбирь, чеснок, порошок чили, куркуму и соль. Добавить воду и перемешать со сепциями, чтобы получилась пряная паста. Добавить мясо и перемешать, пока оно не будет плотно покрыто специями.

3. Надеть мясо на шампуры, перемежая с помидорами, луковицами, грибами и перцем. Смазать овощи и мясо маслом.

4. Запечь на гриле или ба барбекю в течение 25-30 мин. Когда шашлыки готовы, снять их с огня и подавать с дольками лимона, вареным рисом и раитой.

На заметку:

Если используете деревянные шампуры, замочите их предварительно в воде на 20 мин, чтобы они не сгорели на углях.