• 2 средних цуккини, порезанных кружочками
• 1 большой баклажан, порезанный мелко
• 2 красных перца, очищенных и порезанных на брусочки
• 8 спелых томатов, порезанных на 4 части
• 2 луковицы, порезанных на 8 частей
• 45 мл (3 ст л) оливкового масла
• 2 ст л песто
  
• 300 гр готовой поленты
• 115 гр швейцарского тертого сыра (Gruуere)

Порадуйте себя этим овощным гратином со сливочным вкусом и хрустящей корочкой из поленты — вы не будете разочарованы!.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр C (425 F,Gas 7). Поместить все овощи в керамическую форму для духовки. Соединить масло и песто и полить сверху на овощи. Затем запекать 20 мин.

2. Порезать тонко поленту, накрыть кусочками овощи. Сверху посыпать сыром. Поместить под горячий гриль на 10 мин пока все не прогреется и не забурлит. Подавать с зеленым салатом.

Готовая полента — итальянский хлеб, сделанный из кукурузной муки. Если готовить его на гриле, он становится хрустящим и его можно подавать как гарнир к мясу (лучше всего к баранине или говядине, тушеной с грибами), залив соусом. Его нужно хорошо приправлять или посыпать сыром. Продается в супермаркетах рядом с макаронами.

На следующий день из нее можно сделать очень простую и вкусную вещь : порезать ее на треугольники и обжарить в большом кол-ве раст. масла. Обсушить на салфетках.

 

• Рыба бескостная - 1кг. филе.
• Лук репчатый - 2 средних луковицы.
• Морковь - 1 средняя.
• Уксус столовый (9%)
• перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л
• Кориандр молотый, 1 1/2 ч.л
• Имбирь молотый, 1/3ч.л
• Орегано, 1/4 ч.л
• Базилик1/4 ч.л.
• Соевый соус “Арома” (классический или грибной)
• Масло постное (дезодорированное, рафинированное)

Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: “Оболонь”, “Моршанска”) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.