• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная
• 2 крупных баклажана (около 500 г), мелко порезанных
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 х 400 г банки консервированных помидоров
• 150 мл красного вина
• 2 ст л порезанного свежего базилика
• 6 предварительно отваренных листов лазаньи
• 450 г низкокалорийного творога (cottage cheese)
• тертый мускатный орех
• 50 г сыра эдам, тертого
• 4 ч л сыра пармезан, тертого
• смесь салатных листьев

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и баклажаны в течение 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино и приправить. Довести до кипения, размная помидоры ложкой. Кипятить, не накрывая крышкой, 15 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Добавить базилик в помидорную смесь, затем переложить треть соуса в подготовленную невысокую керамическую форму вместимостью 2.5 л. Положить сверху половину листов для лазаньи, затем выложить половину оставшейся томатной смеси, затем слой из половины творога. Приправить мускатным орехом и перцем.

3. Накрыть оставшимися листами макарон, томатным соусом и творогом. Приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать тертым эдамом и пармезаном. Готовить 30-40 минут до коричневой корочки. Подавать с зелеными салатными листьями и чесночным хлебом.

• 1 часть теста для ванильного песочного печенья
• молотая корица, добавленная в муку
• 400 гр смеси из разных целых орехов
• 175 гр простого шоколада, поломанного на кусочки
• 175 гр молочного шоколада, поломанного на кусочки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

2. Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

3. Запекать 40 мин, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

4. Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см. Не переживайте, если орехи начнут вываливаться - вы закрепите их растопленным шоколадом.

5. Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1-2 см друг от друга и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Порезать каждую полоску пополам вдоль. Печенье можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.