• 250 г мясного фарша
• 1/3 стакана риса
• 1 яйцо
• 50 г растительного масла
• 1 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• соль
• перец

Мясной фарш смешать с отварным рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле до золотистого цвета лук, сырое яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформовать из массы небольшие шарики, обвалять их в муке, и на раскаленном растительном сале быстро обжарить со всех сторон. Для приготовления соуса растительное сало растереть с мукой, посолить и постепенно развести молоком. Дать соу су вскипеть. Положить в него жареные тефтели и хорошо прогреть.

• картофель - 750 г,
  
• 2 соленых огурца,
  
• 2 яйца,
  
• растительное масло - 6 столовых ложек,
  
• сладкий репчатый лук - 2 головки,
  
• 1 гогошар,
  
• зеленый горошек - 100 г,
  
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
  
• соль по вкусу.

 

 

Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде.
Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и остудить.
Отдельно приготовить майонез из двух вареных желтков,растительного масла и лимонного сока.
Мелко нарезанные лук и огурцы перемешать с картофелем и вареным зеленым горошком и заправить майонезом.
Готовую массу выложить в салатник, посыпать измельченным белком и украсить тонко нарезанным гогошаром.
Подавать к столу в холодном виде, спустя час после приготовления.