• картофель - 100 г
• перец сладкий - 20 г
• ветчина - 15 г
• крабы или креветки, или раки - 50 г
• грибы свежие белые или шампиньоны - 15 г,или грибы белые сушеные - 5 г
• маслины - 5 г
• масло оливковое или кукурузное 10 г
• сок лимонный - 5 г
• перец молотый черный
• соль.

• Молоко коровье (домашнее)- 3 л.
• Сок лимона- 5 ст.л.
• 1.5-2 м. марли.

Молоко довести почти до кипения, но не дать закипеть. Когда молоко начинает подниматься влить лимонный сок. Весь сыр соберётся сверху, сразу процедить через марлю сложеную в 2-3 слоя. Если нужен Панир твёрдый, не вынимая из марли оставить по пресом.

Его можно нарезать ломтиками, обжарить,и подавать с жареними баклажанами или жареными кальцами помидорами. (Перед журкой добавить в масло для жарки соль и специи - немного их обжарить).

Необычно и очень вкусно!