• крупа 1 стакан (пшено),
• чернослив 1/2 стакана,
• масло сливочное 50 г,
• вода 2,5 - 3 стакана.

 

 

Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить.
Отвар слить, добавить к нему нужное количество воды, сахар, соль по вкусу, всыпать крупу и сварить вязкую кашу. Разложить кашу по тарелкам, в каждую из них добавить чернослив и сливочное масло.

• 1 утенок,
• квашеная капуста - 2 кочана,
• свиной жир (или расти тельное масло) - 200 г,
• помидоры - 250 г,
• перец - 10 горошин,
• 1 лавровый лист,
• соль по вкусу. 

 

Обработанного и вымытого утенка натереть солью снаружи и внутри,
положить на противень или в кастрюлю с жиром и поставить жарить в духовку, поливая периодически жиром из противня. Когда утенок зарумянится со всех сторон, положить к утенку тонко нашинкованную и слегка отжатую капусту, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, перец, лавровый лист и продолжать жарить до готовности капусты.
Подавать в горячем виде с мамалыгой.