• 10 г слив. масла
• 1 десерт.ложка оливкового масла
• 2 средних луковицы, меленько порезанных
• 1-2 головки чеснока, давленного (на ваш вкус)
• 450 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и зёрен и порезанных на 1 см кубики
• 2 зелёных перца, очищенных от зерён и порезанных 1 см полосками
• 1/2 ч.ложка порезанного базилика
• 4 больших свежих яйца
• соль и перец

Украсить:

• 50 г острой колбаски чоризо (chorizo sausage) порезанной кружочками и слегка поджаренной в слив.масле
• 50 г Байоннской ветчины, слегка подтушенной в слив. масле

Также вам понадодится средняя тяжёлая сковорода.

Растопите масло и оливковое масло в сковороде и добавьте лук, готовьте 10 минут до прозрачности. Теперь добавьте чеснок, помидоры и перец, приправьте солью и перцем и базиликом и тушите минут 20 не накрывая крышкой.

Теперь тщаетльно взбейте яйца и влейте в сковороду, и деревянной ложкой тщательно мешайте. После того как смесь начнёт загустевать и яйца почти готовы, снимите сковороду с огня, продолжая мешать и подавайте сразу же.

• 225 гр риса
• 175 гр замороженного горошка
• 400 гр консервированных томатов, порезанные
• 1 ст л сахара
• 2 ст л оливкового масла
• 4 маленьких банана, порезанные вдоль на половинки
• 4 яйца

1. Положить рис в 600 мл (1 пинту) кипящей воды. Когда вода снова закипит, помешать рис и уменьшить огонь. Накрыть и оставить вариться на 20 мин. Добавить горошек за 3 минуты до окончания варки.

2. Тем временем, в другую кастрюлю сложить томаты и сахар. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин.

3. В большой сковороде подогреть половину масла, обжарить бананы с обоих сторон по 1 мин до мягкости и золотистого цвета.

4. На этой же сковороде разогреть остальное масло и быстро поджарить яйца, чтобы желток только схватился.

5. Разложить рис по 4-м тарелкам, сверху накрыть яйцом и положить половинки банана сбоку. Сверху полить томатным соусом и сразу подавать.