• Крупа ячневая 1/2 стакана,
• творог 2 стакана,
• яйцо 3,
• сметана 1 стакан,
• масло сливочное 50 г,
• соль по вкусу. 

 

Ячневую крупу залить водой (1-1,5 стакана) и варить до полуготовности. Затем добавить в кашу творог и массу хорошо перемешать. Добавить яйца, сметану, соль и еще раз все хорошо перемешать. Смазать форму или сковороду сливочным маслом, уло- жить в нее подготовленную массу и запекать в духовке 30-35 мин. При подаче полить любым сладким соусом.

• 1 л кваса
• 250 г шпината
  
• 250г  щавеля
• 1 чайная ложка сахара
• 2 свежих огурца
• 75 г зеленого лука
• 50 г хрена
• 250 г вареной рыбы (осетрины, судака и др.)

Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; потом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп.
Перед подачей на стол в тарелку положить нат*ртый хрен и кусочки вареной рыбы, которую можно также подавать и на отдельном блюде. Вместо шпината можно использовать молодую крапиву.