• 1 кг говядины (нарезать квадратиками по 5-6 см)
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 ложки перца
• 2 столовые ложки масла для жарки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 средних нарезанных луковицы
• 1 измельченная долька чеснока
• 1 столовая ложка сахара (желательно коричневого)
• 2 чайные ложки сухой петрушки
• 2 листа лаврушки
• 1/4 ложки тимьяна
• 0,5 темного пива 
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 чайная ложка уксуса

С пюре совсем замечательно. При готовки можете слегка поэкспериментировать со специями, в зависимости от вашего вкуса.
После того как нарезали мясо кусочками лучше его слегка просушить, убрав влагу с помощью бумажного полотенца.
1. В миске перемешайте мясо, муку, соль и перец.
2. В достаточно большой кастрюле с толстым дном на сильном огне обжарьте мясо в смеси растительного и сливочного масла. Мешайте и поджарьте мясо до коричневого цвета (но чтобы не подгорело).
3. Добавьте лук, сахар, чеснок и травки и как следует перемешайте.
4. Влейте пиво и добавьте бульон, чтобы полностью закрыть мясо жидкостью. Перемешайте.
5. Закройте крышкой и убавьте огонь до слабого. После этого тушить полтора часа пока мясо не станет мягким.
6. Снять с огня и добавить уксус и перемешать.
7. Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью и положить белый хлеб для подливки.
Этого достаточно на 4-6 порций.

на 4 порции

• 400 г лапши
• 200 г твердого острого сыра
• 200 г сливок
• 2 зубчика чеснока
• перец
• мускатный орех
• 50 г измельченных грецких орехов.

Лапшу сварить. Сыр нарезать кубиками и расплавить в подогретых сливках.

 

Приправить давленным чесноком, перцем, мускатом, добавить 1/2 орехов. Проварить на маленьком огне, помешивая, 3 минуты.

Подать лапшу с соусом, посыпанным оставшимися орехами.