Куриные шашлыки с лимонным сорго

На 4 порции:

  • 2 длинных или 4 коротких палочки лимонного сорго
  • 2 крупных куриных филе без костей и ложи, примерно 400 гр
  • 1 яичный белок
  • 1 морковь, тертая
  • 1 маленький чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 ст л зеленых ростков чеснока, порезанных
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • соль и перец
  • свежий кориандр и листья лайма для украшения

Необычный рецепт, где лимонное сорго используется, как шампуры для необычных шашлыков из куриного фарша.

 

1. Если у вас две длинные палочки лимонного сорго, их нужно порезать пополам. Затем порезать каждую короткую палочку пополам вдоль, чтобы получилось 8 шампуров.

2. Нарезать курицу и положить в кухонный комбайн с яйцом. Сделать однородный фарш, затем добавить морковь, чили, ростки чеснока, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешать в комбайне.

3. Охлаждать фарш в холодильнике около 15 мин. Разделить на 8 частей и руками облепить каждую часть фарша вокруг “шампура”.

4. Смазать шашлыки малом и запекать на разогретом гриле или на барбекью в течение 4-6 мин, переворачивая до золотистой корочки. Подавать горячими с кориандром и кусочками лайма.

На заметку:
Если вы не можете найти целые палочки лимонного сорго, используйте деревянные или бамбуковые, и добавьте 1/2 ч л молотого лимонного сорго в фарш.

рецепт Куриные шашлыки с лимонным сорго прислал шеф-повар Светлана Грушко


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины дрожжевые с рыбными начинками

  • 1 яйцо,
  • 1/2 пакетика французских быстродействующих дрожжей,
  • 0,5 молока,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 1/5 пач. сливочного масла,
  • 3 ст. л. растительного масла.


Рецептом блинов поделилась коллега по работе и подруга. До этого я никогда не пекла блины, но с большим удовольствием их ела.

 

1. Ставим на огонь молоко, добавляем сливочное и растительное масло. Как разойдется сливочное масло, снимаем и даем остыть.

2. В молоко добавляем все остальное и перемешиваем. Муку лучше просеять через сито.

3. Все перемешиваем до однородной массы (жидкая сметана).

4. Тесту надо дать постоять при комнатной температуре или в более теплом (у батареи).

5. Выпекать на раскаленной сковороде. Я пеку на “тефлоне” и не смазываю маслом, а вот “чугун” рекомендую смазывать. Если блины прилипают, то в тесто надо влить еще масла.

Блины, на мой вкус, получаются и под рыбно-мясную и под сладко-фруктовую начинку.
Моя любимая начинка: мелко или средне нарезать соленую семгу, форель или сельдь (кубиками или соломкой), смешать со сметаной. Можно добавить укропа. Или мелко нарезанную с.с. сельдь смешать с творогом, укропом и чесноком.



Фондю женева

  • 450 гр очень зрелого сыра Эмменталь или Грювьер
  • 8 мл Швейцарского белого вина Dezaley или Vevey
  • двойных сливок
  • 3 яичных желтка
  • немного черного молотого перца
  • щепотка мускатного ореха


Это фондю разливают по тарелкам, а не макают в него кусочки хлеба, как обычно.

 

В зависимости от зрелости и от того насколько твердый сыр, нарезать его или натереть на терке и перемешать с остальными ингредиентами в горшке. Помешивать на медленном огне до образования однородной массы. Не давайте смеси закипеть (если сыр забурлит, желтки свернутся). Поддерживать теплым на небольшом огне.

Подавать:

На тарелку положить подсушенные кусочки хлеба или вареную картошку и разливать сыр сверху поварешкой.