На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 1 маленькая луковица, порезанная мелко
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 банка консервированных помидоров
• 1 ч л сухого орегано
• 1 ч л паприки
• 2 ч л сухого базилика
• 300 мл сухого белого вина
• соль и перец
• 500 гр сыра Чеддер, тертого
• кубики белого хлеба

Растопить масло в непригораемой кастрюле или котелке для фондю. Добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости.

 

Слить томаты, сделать пюре из мякоти. Добавить к луку с травами, паприкой и вином. Приправить по вкусу. Готовить 10 мин.

Постепенно добавить сыр и готовить на медленном огне пока он не расплавится. Подавать сразу же с кубиками хлеба.

4 порции:

• 1 разрезанная пополам луковица; 
• 1 ст. ложка растительного масла; 
• 1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра; 
• 1 очищенный и мелко нарезанный чили; 
• 1 мелкий очищенный и мелко нарезанный помидор (без семян); 
• 0,5 порции бобов-основы; 
• 60 г тертого сыра “Чеддер”.

Мелко нарежьте половину луковицы. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Положите нарезанный лук и слегка поджарьте до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте кориандр, чили и помидоры. Готовьте в течение 5 минут. Всыпьте фасоль и посолите.
Проварите как следует. Снимите с огня и оставьте, закрыв крышкой, на несколько часов, чтобы блюдо стало ароматным. Перед подачей разогрейте при постоянном помешивании. Нарежьте кольцами оставшуюся половину луковицы.
Переложите фасоль на отдельное подогретое блюдо. Украсьте кольцами лука и сыром.