• 2 яичных желтка
• 2 ст л дижонской или зернистой горчицы
• 375 гр готового слоеного теста
• 3 ст л нарезанного розмарина + немного дополнительно для посыпания
• 100 гр твердого сыра грювьер или эмменталь, натертого на терке
• 2 ст л сыра Пармезан, тертого
• морская соль

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать один желток с горчицей до однородной массы. Отставить.

2. Посыпать стол мукой и раскатать тесто. Наколоть везде вилкой и смазать яйцом и горчицей.

3. Ровным слоем посыпать тесто 3 ст л розмарина, сыром, слегка вдавить в тесто. Нарезать тесто на небольшие полоски, закрутить.

4. Разложить палочки на большом противне и прижать оба конца каждой завитушки к противню. Взбить оставшийся желток с 1 ст л воды и обмазать палочки. Посыпать розмарином и морской солью. Запекать 12-15 мин.

• 50 г сахара
• 75 г молотого миндаля
• 100 г обычной муки
• 1 яйцо
• 250 г малины
• 90 мл (6 ст л) сахарной пудры, просеять
• 30 мл (2 ст л) ликера Куантро
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 нектарин, порезать пополам, удалить косточку и порезать мякоть на дольки

2) Раскатать тесто до толщины 5 мм, на слегка посыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, размером 7 см в диаметре, вырезать 12 кругов. Выпекать 10-12 мин до золотистого цвета, остудить на решетке.

3) Пропустить половину малины через сито, смешать с 30 мл (2 ст л) сахарной пудры и куантро, чтобы сделать подливку. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков. «Склеить» 2 печеньки между собой взбитыми сливками и малиной с нектарином. Сделать тоже самое с оставшимися печеньями, получится 6 шт. Посыпать сахарной пудрой. Подовать на тарелке, полив подливкой вокруг печенья.