• 2 шт помидор
• 1- 2 ст.л. растительного масла
• петрушка
• 5-6 шт маслин

Крупные помидоры (2 шт.) вымыть и очистить. Более мягкий помидор натерть на терке, посолить по вкусу и размешать, добавив 1-2 ст.
ложки растительного масла. Другой помидор нарезать кружочками. В салатник положить немного петрушки, сверху уложить кружочки помидора и залить натертым помидором.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить маслинами без косточек (5-6 шт.). По желанию сбрызнуть лимонным соком.

 На 4 порции:

 

• 250 гр мелкой яичной лапши
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. семян кунжута
• 150 гр бобовых ростков
• 1 спелый манго, порезанный
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 75 гр редиса, нарезанного
• 350 гр очищенных креветок
• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 ст.л. хереса 

 Если свежий манго не достать, используйте консервированный, просто промойте кусочки. Чтобы разобраться в том, какая лапша подходит для каких блюд, загляните в нашу энциклопедию восточной лапши.

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой.
Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем.
Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин,
помешивая.
Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать.
В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук,
редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом,
перемешать.
Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо.
Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.