На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 средних кабачка (450 г), натереть
• 3 ломтика белого хлеба, мелко покрошить
• 60 г сыра эмменталь, натереть
• 1 среднее яйцо
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 1 курица (около 1,3 кг), разрезанная на 4 части
• 2 ст. ложки меда

1. Нагрейте духовку до 200°С. Разогрейте оливковое масло в двухлитровой касгрюле на среднем огне. Добавьте кабачки и жарьте, помешивая, около 2 минут. Снимите с огня. Добавьте хлеб и сыр, затем яйцо, соль и перец.

 

2. Аккуратно вставьте пальцы между кожей курицы и мясом, чтобы образовался кармашек; наполните его. Положите курицу кармашком вверх на противень. Запекайте 50 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Подавайте с медом.

• Гречневая мука 1 стакан
• Мука 1 стакан
• Дрожжи 30 г
• Яйца 3 шт
• Сметана 1 стакан
• Молоко или вода
• Соль 

 

Из пшеничной муки, теплого молока и дрожжей поставить опару. Когда она выбродит, добавить гречневую муку, желтки, сметану, соль, разбавить молоком и ввести взбитые в стойкую пену белки. Осторожно перемешать сверху вниз, дать тесту подняться и, не перемешивая, печь блины на горячей, смазанной маслом сковороде.