4 порции:

• 1 разрезанная пополам луковица; 
• 1 ст. ложка растительного масла; 
• 1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра; 
• 1 очищенный и мелко нарезанный чили; 
• 1 мелкий очищенный и мелко нарезанный помидор (без семян); 
• 0,5 порции бобов-основы; 
• 60 г тертого сыра “Чеддер”.

Мелко нарежьте половину луковицы. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Положите нарезанный лук и слегка поджарьте до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте кориандр, чили и помидоры. Готовьте в течение 5 минут. Всыпьте фасоль и посолите.
Проварите как следует. Снимите с огня и оставьте, закрыв крышкой, на несколько часов, чтобы блюдо стало ароматным. Перед подачей разогрейте при постоянном помешивании. Нарежьте кольцами оставшуюся половину луковицы.
Переложите фасоль на отдельное подогретое блюдо. Украсьте кольцами лука и сыром.

• сыр сливочный 200 г
• сахар 170 г
• яйца 5 шт.
• ванильный сахар 1/2 пакетика
• сливки 100 г
• сметана 20% жирности 250 г
желе:
• желатин 8 г
• вода 50 г
• сок лимона по вкусу
• сахар 50 г
отделка:
• фрукты любые 300 г

Торт сырный выпекается на водяной бане, делать его лучше за день до праздника, так как он должен хорошо остыть, чтобы с ним было дальше удобно работать. Сыр измельчить миксером в емкости на маленькой скорости, всыпать сахар, ванильный сахар, затем добавлять яйца по одному, влить сметану, затем - сливки. Мешать на маленькой скорости миксера. Форму для торта выстелить целлофановой пленкой, на дно положить бисквитную лепешку. Выложить в форму сырную массу, поставить форму в лоток с теплой водой, выпекать 50 минут при температуре 150 градусов. Готовый торт должен иметь румяную корочку, а при нажатии на него - пружинить. Поставить форму с тортом в холодильник. На следующий день вынуть торт из формы. Положить на тарелку. Нарезать фрукты, уложить красиво на торте. Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, растопить, всыпать сахар, растворить его в желатине, влить сок лимона. Теплым желе залить торт, поставить в холод на 15 минут до полного застывания желе. Резать торт горячим ножом, после каждого отрезанного куска опуская его в емкость с горячей водой.
бисквит: 1 лепешка толщиной 0,5-0,7 см