• 250 г свиной печенки
• 1 свиная почка
• 250 г свиных ребер
• 250 г легких свиньи
• 1 ухо свиньи
• 200 г свиных кожиц
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 100 мл сметаны
• 1 яйцо
• 400 мл томатного сока домашнего приготовления
• перец
• соль

 

Все мясо хорошо промыть и некрупно порезать. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить очищенные и натертые морковь и петрушку. Варить на среднем огне до готовности мяса. Добавить томатный сок, дать вскипеть, снять с огня. В отдельной миске взбить яйцо со сметаной, поперчить, долить несколько ложек бульона, все взбить. Вылить все в суп, аккуратно перемешать, подать на стол.

На 4 порции:
Соус:

• 100 гр кураги, порезанной
• 300 мл несладкого апельсинового сока
• сахар или заменитель сахара

 

Шашлыки:

• 2 банана, очищенных и порезанных
• 2 груши, очищенных от кожуры и порезанных на дольки
• 4 толстые куска свежего ананаса, очищенного и порезанного на куски
• 2 персика или нектарина, порезанного на дольки
• 25 гр сливочного масла, растопленного

1. Соус: Положить курагу и апельсиновый сок в маленькую кастрюльку; довести до кипения. Снизить огонь и варить на маленьком огне 15 мин, чтобы курага размягчилась.

 

2. Поместить курагу с соком в блендер или миксер, размолоть в пюре. Подсластить по вкусу, вернуть в кастрюлю.

3. Шашлыки: Разогреть гриль. Надеть на 12 коротких или 8 длинных шампуров, смазать маслом. Готовить на гриле 5 мин, поворачивая, до коричневого цвета. Слегка разогреть соус, подавать с шашлыками.

На заметку

Такой соус можно подавать и как самостоятельный десерт. Просто добавьте в него густого греческого йогурта или взбитых сливок, чтобы получился мраморный эффект, разложите по бокалам и подавайте.