На 8 порций:

• 2 кг капусты белокочанной
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 свекла
• 2-3 зубчика чеснока.

Маринад:

• 0,5 л воды
• 5-6 лавровых листьев
• 2 столовых ложки соли
• 6 столовых ложек сахарного песка,
• 9 столовых ложек растительного масла
• 8 столовых ложек уксуса (9%). 

 

 

 

Капусту нашинковать, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней терке, чеснок мелко порезать. Все компоненты маринада смешать, вскипятить и охладить до теплого состояния. Залить маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов. Затем подержать часа два в холодильнике, а потом можно кушать.

• 0,5 кг куриного филе
• 200 г баклажанов
• 100 г шампиньонов
• 1 помидор
• соль
• черный молотый перец по вкусу
• для салата:
• 200 г шаминьонов
• 100 г сыра
• 200 г баклажанов
• 200 г ветчины
• 100 г помидоров
• соль, перец по вкусу
• пищевая пленка

Куриное филе промыть, обсушить на салфетке, посыпать солью и черным молотым перцем и тонко отбить. Уложить филе на пленку. Баклажан помыть, порезать соломкой. У шампиньонов очистить кожицу, порезать их ломтиками. Соединить грибы и баклажаны. Посыпать смесь солью и черным молотым перцем. Уложить на отбитое филе и с помощью пленки скрутить в виде сигары. Отварить полученный рулет в кипящей воде в течение 10-15 минут. Охладить, снять пленку. Для салата шампиньоны очистить от кожицы и порезать соломкой вместе с баклажанами, добавить порезанную соломкой ветчину. Обжарить смесь, снять с огня, добавить нарезанные кубиками помидоры и сыр. Подавать к порезанным ломтиками куриным колбаскам.

Приятного аппетита!