Грибной нестандартный супчик
- говядина или свинина (можно кости)
- грибы сушеные - одна вязка (точнее не скажу, покупала на рынке)
- репчатый лук - одна очень крупная
- морковка - одна крупная
- картошка - одна крупная или средняя
- специи.
Нежный наваристый суп с мясом и сметаной, чем-то напоминающий айнтопф.
Замачиваем сушеные грибы в холодой воде часа на 3-4. Варим мясной бульон, в который, спустя полчаса после закипания, всыпаем крупно нарезанные размокшие грибы и вливаем оставшуюся от грибов темную воду. На этом этапе можно туда же закинуть пару горошин черного и душистого перца, лаврушку.
Нарезаем лук полукольцами, морковку мелкими кубиками; обжаривам их на растительном или сливочном масле (на среднем огне); в конце добавляем пару-тройку ложек сметаны и размешиваем (необязательно… но так - гораздо вкуснее и красивше
Картошку чистим и режем на то-оненькие брусочки. Через 2 часа после закипания бульона засыпаем в него картошку; через 5 минут после закипания - все со сковородки; варим еще пару минут, помешивая. По желанию - закидываем рубленую зелень (петрушка, укроп, зеленый лук…). Выключаем и даем постоять полчаса. ВСЕ.
Примечание: при подаче можно еще сметаны в тарелку бухнуть… вкуснее будет !
рецепт Грибной нестандартный супчик прислал шеф-повар Ольга Никоненко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Утка с гречневой кашей
- 1 утка
- 2 шт репчатого лука
- 1 ст гречневой крупы
- 2 яйца
- 1 ст л растительного масла
- специи
- соль
1. Утку промыть, очистить от остатков пера, посолить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Гречку перебрать, залить двумя стаканами кипятка, добавить на кончике ножа соды, соли (по вкусу), растительное масло. Проварить гречку 15-20 мин на медленном огне, пока каша не загустеет.
3. Мелко нарезать и подажирть лук. Положить его в кашу. Туда же добавить взбитые яйца. Фарш тщательно вымешать и положить в утку. Зашить двойным швом. Обернуть фольгой или положить в жарочный мешок. Жарить 1 ч в духовке при температуре 220 гр С. Перед окончанием жарки развернуть фольгу, чтобы утка зарумянилась. Поливать время от времени жиром, образующимся при жарке.
Борщ с черносливом и грибами
- чернослив вареный 120 г
- грибы сушеные белые 5-6
- крупная свекла 2
- капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г
- морковь 1-2
- петрушка 1 корешок,
- луковица 1-2
- томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора
- жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки
- шпик 100 г
- сахар 1 столовая ложка
- уксус 3%-ный 1 столовая ложка
- соль по вкусу
- бульон мясной или вода 1 1/2 - 2 л
- зелень
- сметана 1/2 стакана.
Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 мин, затем несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3-4 ч для набухания. В этой же воде сварить грибной бульон. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать кусочками. На грибном бульоне приготовить борщ, как описано в рецепте “Борщ домашний”. Вымыть чернослив, заложить в борщ вместе с тушеной свеклой. Вареные грибы положить в борщ вместе со специями. Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью.
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}