• 1 стакан кефира
• 2 стакана блинной муки
• 1 ст. л. сахара, щепотка соли
• начинка в зависимости о фантазии

Kефир немного подогреваем (он должен быть тёплый, но не горячий) и подсыпаем сахар, соль и муку. Tесто будет не совсем густое, но не подсыпайте муку, т. к. всё испортите!
Oдну столовую ложку теста выкладываем на доску обсыпанную мукой и пальцами делаем тонкую лепёшку (можно и без скалки обойтись) диаметром 5 см.
В серединку кладём начинку, слепляем края. жарить пирожки на масле без запаха или топлёном.

Для теста:

• 6 столовых ложек пшеничной муки, 
• 2 стакана кефира или простокваши, 
• 2 яйца, 
• 1/3 чайной ложки соли, 
• 1 столовая ложка растительного масла, 
• 200 г мелко нарубленной свежей капусты.

Для жаренья:

• 100 г сливочного маргарина или растительного масла.

Для приготовления оладий нужно взбить яйца, соединить их с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку, растительное масло и замесить легкое полугустое тесто, в которое добавить мелко нарубленную свежую капусту. Оладьи обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.