На 1 маленькую буханку:

• 150 г поленты (кукурузной муки)
• 25 г тыквенных семечек
• 25 г подсолнечных семечек
• 25 г маковых семечек, сохранив 1 ч л для посыпки сверху
• 175 г белой хлебной муки
• 1 ч л соли
• 1 ч л соды
• 25 г геркулеса
• 1 ч л сахара
• 1 яйцо
• 275 мл пахты

Быстрая и простая буханка. Не переживайте, если подсолнечные семечки станут зелеными во время выпечки - это оригинально выглядит.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Просеять муку, соль и соду в большую миску, затем добаивть поленту, все семечеки, геркулес и сахар; перемешать.

2. Затем взбить яйцо и патоку, добавить в миску с сухими ингредиентами и перемешивать, пока не получится мягкое слабое тесто. Затем переложить тесто в подготовленную форму для хлеба вместимостью 450 г, смазанную маслом. Посыпать маком и запекать 50-60 мин на верхней полке духовки.

Чтобы узнать, что буханка готова, нужно ее перевернуть и постучать по дну - звук должен быть пустой. Вернуть в духовку вверх дном без формы на 5 мин, чтобы она стала хрустящей со всех сторон и затем охладить на решетке.

 

• 4 небольших питты
• 1 банка консервированных крабов или 150 г вареного мяса крабов
• 65 г вареного мяса креветок или мяса криля
• 0,5 стакана вермута,
  
• 0,5 стакана сливок
• 1 ч. л. муки
• 1 луковица,
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа
• 4 веточки петрушки.

Лук мелко нарезать , обжарить в масле, влить вермут и на сильном огне выпарить смесь до половины начального объема, влить сливки и варить до состояния густой сметаны. Растертые креветки смешать с укропом, добавить в соус, снять его с огня, тщательно перемешать и остудить. Смазать питту, сверху положить кусочки крабов, слегка вдавливая их в пасту. Украсить веточками петрушки.