• 300 г муки высшего сорта
• 30 г картофельного крахмала
• щепотка соли
• 150 г масла
• 1 луковица
• 30 г масла
• 1 ст. л. муки
• 1/8 литра мясного бульона
• 6 ст. л. сливок
• щепотка соли
• щепотка  перца
• щепотка  сахара
• щепотка  карри
• щепотка  имбиря
• щепотка  кайенского перца
• 200 г жареной свинины
• 100 г шампиньонов
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
• 1 желток

 

Из просеянной муки, картофельного крахмала, масла, соли и воды замесим крутое тесто, как на лапшу. Накроем и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Очищенную и вымытую луковицу мелко нарежем и при непрерывном помешивании подрумяним на масле, посыплем мукой и еще немного пожарим, зальем холодным бульоном и сливками и, не переставая мешать, 5 минут поварим. Полученный соус сдобрим приправами. Жареную свинину и шампиньоны нарежем кусочками, добавим соус, мелко нарезанную зелень петрушки и все тщательно перемешаем. Духовку разогреем до 220 градусов. Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежем 10 кружков диаметром 9 см. На каждый кружок положим ложечку начинки, смочим края водой, сложим пополам и заделаем края теста. Смажем “сумочки” взбитым желтком и на 20 минут поставим печься в духовку на среднем уровне. На стол подаем горячими.

• 2 яйца
• 2/3 чашки сахара
• 2 чашки молока
• 50 гр дрожжей
• 3 ст л соли
• 1 ст л кардамона
• 250 гр масла или маргарина
• 1 кг белой муки
• 1/3 чашки изюма

1. Все ингредиенты для теста нужно достать за день до приготовления, если они будут холодными, тесто будет долго подниматься.

 

2. Разогреть молоко до комнатной температуры.

3. Вбить яйца, сахар, молоко, дрожжи, соль и кардамон.

4. Добавить столько муки, чтобы тесто стало эластичным.

5. Добавить оставшуюся муку и масло. Замешивать тесто пока оно не перестанет приставать к рукам.

6. Накрыть тесто и поставить в тепло подниматься. Когда тесто увеличится в 2 раза, замесить еще раз. Добавить изюм.

7. Сформировать кольцо. Помазать яйцом, посыпать миндалем и поместить на противень.