• 400 г филе курицы
  
• соль
• перец
  
• 100 г шампиньонов
  
• 100 г моркови
  
• 100 г стручков молодого гороха
  
• 1 ст. ложка раст. масла
  
• 250 мл сливок
  
• 1 стаканчик свежего сыра типа `Домашний`
• рубленая зелень петрушки
  
• 125 мл овощного бульона (из кубиков)

 

 

1. Кольраби очистить, вырезать сердцевину. Мякоть порубить.
Овощи бланшировать.
2. Куриное филе нарезать кубиками и приправить солью и перцем.
Овощи помыть, почистить, порубить.
3. Филе обжарить в горячем масле. Смешать с овощами и все вместе слегка потушить.
4. Добавить 100 мл сливок и 1 ст. ложку сыра. Разогревать, пока сыр не растопится. Посыпать петрушкой. Посолить и поперчить.
Наполнить этим фаршем кольраби.
5. Нагреть духовку до 200 гр. Наполнить промасленную форму фаршированной кольраби, кубиками капустной мякоти и залить бульоном. Поставить запекаться в духовку на 25 мин.
6. Сделать пюре из бульона и кубиков кольраби, добавить остатки сыра и сливок. Подавать к фаршированной кольраби.

Тесто:

• 700-800 гр муки
• 30-50 гр дрожжей
• пол-литра молока
• 250 гр сливочного маргарина
• соль
• сахар по вкусу

Начинка:

• 300-400 гр вареной курицы
• 1 крутое яйцо
• соль
• зелень петрушки

Для отделки:

• 3 картофелины
• 1 яйцо
• 1 ст л сливочного масла
• соль

Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом. Края овала оформить листиками из теста, смазать желтком. Поверх овальной лепешки положить начинку из курятины с рубленными яйцами и зеленью.

 

Картофель отварить и размять (почти взбить), добавить масло и сырое яйцо, посолить. С помощью резной трубочки и кондитерского мешка отшпритцевать картофельное пюре в виде ромашек или орнамента, оставив середину пирога открытой.

Выпекать при температуре 210-220 гр С до готовности.

Подавать к бульону.