• 1/3 стакана муки
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 ст. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст. л. сливочного масла (нарубить)
• 1/3 стакана нежирного сыра рикотта
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2-3 белка (слегка взбить)

Для фруктовой начинки:

• 800 г слив (каждую разрезать на 8 долек)
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 стакана черники или черной смородины

 

Приготовьте тесто: в кухонном комбайне смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и масло до однородной смеси. Добавьте сыр рикотта, ваниль, половину белков и 2 ч. ложки воды. Взбивайте, пока тесто не превратится в шар. Заверните тесто в пакет и положите в холодильник на 1 час. Нагрейте духовку. Раскатайте тесто, чтобы получился круг. Выложите получившийся корж на противень. По краям сделайте бортик. Выпекайте корж примерно 10 минут. Выньте из духовки и смажьте оставшимися белками. На теплый корж выложите фруктовую начинку. Разложите ломтики слив в виде цветка, равномерно посыпьте сахаром. Выпекайте 40 минут. Сверху украсьте пирог ягодами черники (или черной смородины) и запекайте еще 10 минут, пока сливы не станут мягкими, а пирог - золотистым. Охладите пирог, переложите на круглое блюдо и разрежьте на сегменты. Подавайте теплым.

На 7 порций:

• 400 гр белокочанной капусты
• 100 гр огурцов
• 100 гр яблок
• 100 гр моркови
• 100 гр зеленого консервированного горошка
• 100 гр сладкого перца
• 5 ст л растительного масла
• 1 ст л 3% уксуса
• 1 яйцо
• соль
• зелень

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Морковь натереть а крупной терке; яблоки, огурцы, сладкий перец мелко нарезать. Все смешать, добавить горошек, измельченную зелень, заправить растительным маслом, уксусом и все перемешать.
Готовый салат украсить яйцом, нарезанным кружочками.