• 2 стол. ложки дрожжей,
• 1 стол. ложку сахара,
• 500 гр. тёплой воды,
• 2 кг. муки (белой или пшеничной),
• 1250 гр. тёртого вегетарианского сыра.
• Также понадобиться томатный соус, для которого нужно:
• 2 кг. порезанных помидоров,
• 1 чайн.л. соли,
• 2 чайн.л. сахара,
• 1 чайн.л. асафетиды,
• 0,5 чайн. л. чёрного перца,
• 2 стол.л. сливочного масла,
• 2 чайн.л. чабреца. 

 

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока запенится.
Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело.
Сделайте томатный соус. Для этого нужно смешать все ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, и варить до густоты, пока цвет не станет тёмно-красным. Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тёртым сыром.
Выпекайте в духовке, пока блюдо не потемнеет.

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 250 г картофеля
• 1 цуккини
• 2 моркови
• 1 кочанчик савойской капусты
• 1 ст.л. растительного масла
• 500 г смешанного мясного фарша
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 литр мясного бульона из кубиков
• 200 г помидоров
• 1 пучок базилика
• соль
• кайенский перец 

 

Лук и чеснок очистить и порубить. Картофель нарезать кубиками. Остальные овощи вымыть, очистить и мелко нарезать.
В большой кастрюле разогреть растительное масло, около 5 мин. Обжаривать в нем репчатый лук, чеснок и мясной фарш. Заправить томатной пастой и еще немного обжарить.
Добавить бульон, цуккини, морковь, картофель и савойскую капусту. Суп варить около 15 мин при слабом кипении.
Помидоры вымыть и разрезать пополам. По истечении 10 мин с момента начала варки добавить в суп. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листики, порубить и добавить в суп. Посолить по вкусу и приправить кайенским перцем.
Перед подачей на стол, по желанию, заправить сметаной.
Хорошо подать с Багетом.