• 250 г масла,
• 200 г сахара,
• 3 яйца,
• 1/2 чайной ложки корицы,
• 250 г тертого шоколада,
• 250 г измельченных орехов,
• 250 г муки.
• Помадка:
• сок одного лимона,
• сахарная пудра.
• Начинка:
• стакан измельченных орехов.

Растереть масло с сахаром и яйцами в пену. Добавить муку и вымешать с остальными ингредиентами.
Выложить массу толщиной 2 см на смазанный жиром противень и загладить ложкой. Печь в разогретой до 150 С духовке приблизительно 25 мин.
Как только вынули, смазать помадкой, которая готовится из вымешанной с лимонным соком пудры; загладить и порезать на квадраты.
На каждый квадрат положить по целому лесному ореху.

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 90 г сахара
• 125 мл тёплого молока
• щепотка соли
• 100 г мягкого масла (маргарина)
• 2 некрупных яйца
• пакетик ванильного сахара.

Для смазки:

• 1 желток
• 2 ст ложки сгущёнки.

Для украшения:

• вишня
• изюм
• орехи
• цветной сахар.

Насыпать в миску муку, в муке сделать углубление, накрошить дрожжи, добавить 1 ч ложку сахара и половину тёплого молока, смешать с небольшим количеством муки. Дать подойти в тепле 15 мин, затем замесить тесто, добавив соль, масло, яйца, ванильный сахар, остатки сахара, молока. Месить, пока тесто не станет отставать от стенок миски и не появятся пузырьки. Накрыть и дать подойти 30 мин.

Ещё раз хорошо замесить тесто и раскатать его толщиной в 1 см, вырезать по шаблону 4 петушка и положить на противень на бумагу.

Из остатков теста вырезать крылышки и прикрепить к петушкам. Смешать желток и сгущёное молоко, смазать петушков, украсить миндалём, вишнями, изюмом. Выпекать приблизительно 30 мин при 180 гр.