На 4 порции:

• 50 г сушеных помидоров
• 4 ст л оливкового масла
• 1/2 лимона
• 150 г натурального йогурта

Положить 50 г сушеных помидоров в кухонный комнбайн с 4 ст л оливкового масла. Добавить сок 1/2 лимона и 150 г натурального йогурта. Порубить. Подавать в вазочке с брусочками свежих овощей, например, моркови, сельдереем, цветной капусты, чтобы макать их в дип. Или намазывать на куски свежего хлеба.

На 5 порций:

• 1 черствая булочка,
• 2 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 500 г фарша из баранины,
• 1 яйцо,
• 3 ст. л. рубленой петрушки,
• 2 ст. л. рубленого базилика,
• по 1 ст. л. рубленой лимонной мяты и кревеля,
• соль,
• свежемолотый перец.

1. Размочите булочку. Очистите чеснок и лук и нарежьте его мелкими кубиками. Тушите до прозрачного состояния в 1 ст. л. растительного масла, а затем выньте из сковороды.
2. Выньте булочку из воды и отожмите. Смешайте ее с фаршем из баранины, луком, чесноком, яйцом, рубленым базиликом и петрушкой, солью, перцем до получения однородной массы.
3. Смочите руки водой и сделайте из полученной массы около 20 маленьких шариков.
4. Оставшееся растительное масло сильно разогрейте в сковороде.
Обжарьте в нем тефтели около 10 мин, пока не образуется хрустящая коричневая корочка.