Орехи опустить в подсоленный кипяток, выдержать 7-8 часов, просушить на решете. Хранятся 2-3 года.

• капуста тушеная 220,
• говядина 75 или баранина, или козлятина 75, или свинина 70
• сосиски 25
• сардельки 25
• окорок копчено-вареный 20
• почки говяжьи 60 или язык говяжий 40
• огурцы соленые 50
• каперсы 30,
• маслины 10
• оливки 10
• соус красный 55
• сухари 4
• сыр 3,
• маргарин сливочный 5
• лимон 1/10 шт.
• плоды, ягоды маринованные 36
• петрушка
• укроп
• соль

 

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками,оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения.
На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.