• Курица 1 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Лук-порей 450 г
• Бульон 2280 мл
• Рис 25 г
• Сушеный чернослив 110 г
• Соль
• Перец 

 

Положить птицу и потроха в большую с бульоном или водой кастрюлю, добавить лавровый лист, лук-порей и много соли и перца. Довести суп до кипения, затем снять пену, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и кипятить содержимое на медленном огне 2-3 часа, пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу, потроха, лавровый лист и снять весь жир с поверхности, положить рис и чернослив (замоченный с вечера) и кипятить суп на медленном огне еще 30 мин. Добавить соль и перец по вкусу и подавать на стол. Курицу подавать под соусом из каперсов или под яичным соусом как самостоятельное блюдо.

• 2 кг баклажан;
• 3 шт. больших моркови;
• 3 шт. больших луковиц;
• 0,5 кг красного сладкого перца;
• 1 шт. большая головка чеснока;
• 1 шт. пучок петрушки;
• 1 шт. пучок укропа;
• 1 пачка приправы «По-корейски»;
• 1 ч. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 150 мл. уксуса 9 %;
• 1 стакан подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны порезать полукольцами, залить 5-ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь потереть на мелкой терке соломкой.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец порезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Порезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течении двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0.5 л. банки и стерилизовать 15 минут.