• бульон мясной - 400 г
• горошек свежий или консервированный - 50 г
• мука пшеничная - 20 г
• масло - 10 г
• молоко - 100 г или сливки - 75 г
• яйца (желток) - 1/8 шт.

Консервированный горошек (Или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито,
присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15- 20 минут. Заправлять суп таким же способом, как и суп-пюре из свежих огурцов. При подаче в суп добавить вареный горошек.
Отдельно подать гренки.

На 6 шт:

• 675 г измельченной говядины
• 225 г измельченной говяжьей печени
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 3 столовые ложки томатного соуса
• 2 большие нарезанные тонкими ломтиками луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Смешать мясо, печень, душистый перец, горчицу и томатный соус. Полученную массу разделить на 6 лепешек и отложить их в сторону. Обжарить лук в масле, пока он не станет мягким и прозрачным, после чего выложить его из сковороды. На той же сковороде обжарить лепешки с обеих сторон, затем накрыть сковороду крышкой и готовить гамбургеры до полуготовности. Добавить лук и готовить еще 1-2 мин. Подавать гамбургеры, посыпав сверху жареным луком.