Для маринада:

• 450 г воды,
• 100 г 9-%-ного уксуса,
• 400 г сахара,
• специи (По 5 - 6 горошин душистого перца, гвоздики, кусочек корицы) 

Этот маринад прекрасно сочетается с мясными блюдами.
Наполните банки до плечиков крупными ягодами и залейте маринадом. При изготовлении маринада соблюдайте последовательность: воду, сахар и специи надо предварительно прокипятить, охладить, процедить и добавить уксус. Банки накройте крышками, проставьте в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и кипятите 3 минуты (Какой бы емкости ни были банки).

• 2 крупных ломтя слегка чёрствой пшеничной буханки
• 4 средних спелых помидора
• 1/2 красной луковицы
• 1 сердцевинка сельдерея (внутренние стебли)
• 1 пучок базилика
• 1 ст.л. уксуса из белого вина
• оливковое масло
• соль

Классика “бедной” кухни!

 

Порезать хлеб на кубики, замочить в миске с холодной водой , через 10 секунд ввытащить и отжать лишнюю воду.

Порезать на кубики сельдерей, лук. Тонко порезать базилик.

Из помидоров удалить семена и тоже порезать на кубики. Смешать с остальными овощами, базиликом, добавить уксус, соль и 4 ст.л. масла.

Разложить по 4м круглым металлическим формочкам , прижать как следует ложкой и перевернуть на тарелку. Украсить базиликом и тонкой струйкой масла.