• 2 кг яблочно-тыквенного пюре,
• 1 кг сахара,
• 3-5 г лимонной кислоты.

• 4 куска бекона или панчетты
• 4 крупных сосиски

Для йоркширских пудингов:

• 2 ст л растительного масла
• 110 гр простой муки
• щепотка соли
• 2 яйца
• 300 мл молока

Подливка:

• 1 ст л растительного масла
• 2 красные луковицы, порезанные на четвертинки
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 150 мл горячего овощного бульона
• 150 мл красного или белого вина
• 3 ст л порезанной петршки
• 1 ч л муки
• 1 ч л сливочного масла

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Завернуть сосиски в бекон или панчетту. Положить в смазанную маслом форму для запекания и готовить внизу духовки до коричневого цвета - 20-25 мин. Добавить масло в форму для пудинга и нагреть ее в духовке, пока вы делаете тесто.

2. Просеять муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто. Перелить тесто в форму и запекать около 20 мин вверху духовки, до золотистого цвета.

3. Чтобы сделать подливку, нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости - 5-8 мин. Добавить овощной бульон, вино и петрушку, помешивая, чтобы соскрести все со дна. Довести до кипения и кипятить около 5 мин, затем снизить огонь и готовить еще 5 мин. Смешать муку у масло, постепенно добавить в подливку. Проверить приправы. Перед тем, как подавать, положить по сосиске в каждый пудинг и полить подливкой.