• 1 фунт ( 0,4543 кг ) черепашьего мяса (предподтительно loggerhead)
• 1 большая луковица, нарубленная
• 3 стебля сельдерея, нарубленные
• 1/2 чашки масла
• 3 унции ( 85,05 г ) “Beef base”
• 1 1/2 унции ( 42,53 г ) “Lobster base”
• 3 лавровых листа
• 1/2 ст.ложки листьев орегана
• 1/2 ст.ложки листьев тимьяна
• 1/2 унции ( 14,16 г ) соуса Tabasco
• 2 унции ( 56,7 г ) соуса Worcestershire
• 1 ( 283 ,5 г ) банка томатного соуса
• 2 кварты ( 1,89 л ) воды+2 чашки воды
• 1 чашка муки
• 1/4 часть лимона (очищенная и смешанная с водой)
• 4 сваренных вкрутую яица, очищенных и нарубленных
• 1/4 упаковки свежего шпината, нарубленного
• 1/2 чашки кулинарного хереса 

 

 

Подрумяньте сначала три первых компонента в масле в большом чане. Затем добавьте следующие 8 компонентов и готовьте приблизительно 10 минут, часто перемешивая. Добавьте 2 кварты воды, и готовьте на не очень сильном огне в течение 1 часа.
Смешайтете муку, томатный соус с 2 -мя чашками воды , и медленно добавьте к супу, постоянно помешивая. Варите еще 20 минут на среднем огне. Снимите с огня и дополните последними четырьмя компонентами прежде, чем подавать к столу.

• 200 шт. вишневых листьев
• 1/2 - литровая банка ягод черноплодной рябины
• 1,3 л. воды
• 1/2 - литровая банка сахарного песка
• 1 ст. ложка лимонной кислоты
• ванилин на кончике ножа
• 2 бутылки водки

Ягоды и вишневые листья вымыть, сложить в кастрюлю и залить водой. Прокипятить 10 мин. Процедить. Добавить сахар, лимонную кислоту и ванилин. Еще раз прокипятить, остудить, процедить. Смешать с водкой. Настаивать 7 дней.